Studio Rest · Programa high-ticket LATAM
Tu restaurante deja de comprar brotes: los cultiva en su propia cocina
Sistema de cultivo in-situ para restaurantes gourmet: modulo profesional instalado desde la semana 1, academia digital para toda la brigada y mentoria 1-a-1 hasta que la cocina produzca sola. Frescura de cero kilometros, costo por gramo bajo control y una narrativa que sube el ticket promedio.
0 km
del rack al pase, sin transporte
-54 %
costo por gramo frente a compra externa
12 sem
de implementacion acompanada
El gran giro
La cadena tradicional te cuesta mas de lo que factura
Modelo proveedor
Dependencia y merma
Entregas tardias que obligan a cambiar el montaje a mitad de servicio
Hasta 30 % de merma: el brote llega con 3 o 4 dias de vida util consumidos
Precios que se mueven por temporada, flete y tipo de cambio
Catalogo limitado: no puedes pedir la variedad que tu carta necesita
Cero narrativa: nadie en sala puede contar de donde viene ese verde
Modelo in-situ
Autonomia y control
Disponibilidad 24/7: cortas exactamente lo que el servicio necesita
Vida util completa en tu camara, sin transporte ni cadena de frio ajena
Costo por gramo estable y proyectable para tu ficha tecnica
Variedades exclusivas sembradas por y para tu carta
Impacto visual en sala: el modulo es parte de la experiencia
Anatomia del programa
Hardware, academia y mentoria en un solo contrato
01 . Hardware
Modulo profesional listo desde la semana 1
Cuatro niveles de cultivo, iluminacion calibrada por espectro, riego medido y bandejas de grado alimentario. Ocupa 1,2 m2 y se ensambla acompanado por videollamada. Incluye kit de insumos para los tres primeros ciclos.
02 . Academia
Capacitacion en autocultivo para chefs y brigada
Plataforma con videos pre-cargados por puesto, plan de estudio de 12 semanas, protocolos imprimibles para la cocina y evaluacion por modulo. Accesos ilimitados para todo el equipo, incluida la rotacion de personal.
03 . Mentoria 1-a-1
Acompanamiento hasta que la cocina produce sola
Videollamadas quincenales con nuestro equipo agronomico y culinario, soporte tecnico en menos de 24 horas, optimizacion de cosechas y ajuste de variedades segun la evolucion de tu carta.
Semanas 1-2
Instalacion y primera siembra
Ensamblaje del modulo, calibracion de luz y agua, siembra guiada con la brigada completa.
Semanas 3-6
Produccion estable
Rotacion de bandejas, control de rendimiento por metro y registro de costo real por gramo.
Semanas 7-9
Integracion a la carta
Rediseno de montajes, fichas tecnicas actualizadas y guion de sala para contar el cultivo.
Semanas 10-12
Autonomia certificada
Auditoria de proceso, certificacion de responsables por turno y tablero de seguimiento propio.
Retorno de inversion
El programa se paga con lo que hoy compras afuera
Mueve los datos de tu operacion y mira el punto de equilibrio. Usamos costo promedio de compra externa en LATAM y costo in-situ de 22 dolares por kg incluyendo semilla, sustrato, agua, energia y mano de obra.
· Cero merma por transporte: cortas al momento del pase
· Compras que dejas de hacer todas las semanas del ano
· Platos de mayor valor percibido con el mismo costo de ficha
Consumo mensual de brotes y flores20 kg / mes
Precio que pagas hoy al proveedor48 USD / kg
Inversion del programa4000 USD
Ahorro mensual
520 USD
Ahorro a 12 meses
6.240 USD
Punto de equilibrio
8 meses
Estimacion orientativa. En la sesion de diagnostico calculamos el modelo con tus compras reales y el mix de tu carta.
Validar mi caso con un especialistaCasos de exito
Cocinas que dejaron de depender del mercado
Restaurante de autor . Maracaibo
“Dejamos de importar micros congelados. Ahora el plato se termina con algo que estaba vivo hace seis horas.”
-54 %
costo en brotes
7 meses
para recuperar la inversion
Hotel boutique . Zulia
“El modulo quedo a la vista del comedor. Los huespedes preguntan, el mesonero cuenta la historia y el desayuno subio de categoria.”
+18 %
ticket promedio de desayuno
0
quiebres de stock en 8 meses
Grupo gastronomico . 3 sedes
“Estandarizamos el montaje en las tres cocinas. La brigada rota y el protocolo se mantiene porque esta en video.”
3
modulos operando
14
cocineros certificados
Llamada de calificacion
Diagnostico gastronomico sin costo, 45 minutos
Revisamos tu consumo actual, el espacio disponible en cocina y el mix de tu carta. Sales con el numero de tu ahorro estimado y el plan de implementacion, tomes o no el programa.
01 · Auditoria de compras y mermas del ultimo trimestre
02 · Plano rapido del espacio y requerimientos tecnicos
03 · Modelo de ROI con tus cifras reales
04 · Propuesta de implementacion por fases
Prefieres revisarlo internamente primero? Marca la casilla del dossier y te enviamos el documento de inversion con especificaciones tecnicas, cronograma y modelo financiero.
✓Enviarme tambien el dossier de inversion del programa
Agendar mi diagnosticoRespondemos en menos de 24 horas habiles. Al enviar aceptas nuestra politica de privacidad.
Objeciones que resolvemos antes de firmar
Tu proxima carta puede cultivarse a metros del pase
Cupos limitados por trimestre: acompanamos un maximo de seis implementaciones simultaneas en LATAM.